El pasado 9 de mayo, tuvimos el placer de asistir a una de las citas gourmet más esperadas del calendario argentino: la 18° Expo Delicatessen & Vinos y la 3° Expo Deli & Saludable, celebradas en el majestuoso Centro de Convenciones Brigadier General Juan Bautista Bustos, en la ciudad de Córdoba.
Tierra Gourmet estuvo presente para descubrir, degustar y traerte una selección exclusiva de etiquetas y productos artesanales que capturaron nuestra atención por su calidad, originalidad y propuesta sensorial. A continuación, compartimos lo mejor del evento, una cuidada curaduría de aquellos vinos y delicias que, por sabor, identidad o sorpresa, realmente nos marcaron.
🥂 Selección de Vinos Degustados
A continuación, te compartimos un recorrido detallado por los vinos más destacados que probamos durante la jornada:
Bodega Don Angelo – Cabernet Sauvignon Premium 2023
Un tinto de cuerpo medio a robusto, con taninos firmes pero elegantes. En nariz se presenta con notas de frutos negros maduros, especias dulces y un leve tostado aportado por su paso por madera. Ideal para acompañar carnes rojas, quesos curados o charcutería intensa.
Lo mejor: Excelente equilibrio entre estructura y frescura. Representa muy bien el perfil clásico del Cabernet argentino.
Lui Wines – Umile – Sauvignon Blanc 2023
Este blanco sorprende por su expresión fresca y directa. Cítrico en primera instancia, con notas de pomelo, lima y un sutil dejo herbáceo. Muy buena acidez y final prolongado, ideal para maridar con platos vegetarianos, ceviches o sushi.
Dato curioso: “Umile” significa humilde en italiano, pero este vino demuestra gran personalidad.
Castel Conegliano – Prima – Moscato Nature Atlántico – Prova
📍 Sierra de los Padres, cerca de Mar del Plata – Buenos Aires
Este espumante fue una de las grandes sorpresas del evento. Proveniente de la bodega Castel Conegliano, ubicada en la región de Sierra de los Padres, a pocos kilómetros de Mar del Plata, nos llamó la atención no solo por su calidad, sino también por su origen: una zona que no es reconocida tradicionalmente como productora de vinos.
En este contexto, la propuesta se vuelve aún más interesante. El Moscato Nature se presenta con un perfil delicadamente floral, evocando jazmín, flor de azahar y durazno blanco. La burbuja es fina y persistente, aportando una textura sedosa y elegante. A diferencia de los Moscato más comerciales, aquí el dulzor es muy sutil y está perfectamente equilibrado con la acidez atlántica, marcada por la influencia marítima.
Ideal para: Aperitivos, postres con frutas frescas o simplemente para brindar con algo distinto, auténtico y con identidad regional.
Simonetto – Pampa El Cepillo – Chardonnay Reserva 2023
Un blanco con alma de tinto. Fermentado y criado en barricas, ofrece un perfil complejo con notas de manteca, frutos secos, ananá maduro y un leve ahumado. Gran expresión del terroir de El Cepillo, Valle de Uco.
Maridaje sugerido: Mariscos, pastas con salsas cremosas o platos con hongos.
Achala – Clos de la Roca Brava – Sauvignon Blanc 2021
📍 Traslasierra, Córdoba – cerca de Nono
Este vino fue una verdadera revelación. Proveniente de Clos de la Roca Brava, una pequeña bodega ubicada en la región de Traslasierra, en las sierras cordobesas cerca de Nono, se aleja de lo que normalmente esperamos de los vinos de Córdoba. Lo decimos con total honestidad: no solemos ser grandes entusiastas de los vinos cordobeses, pero este Sauvignon Blanc nos sorprendió gratamente.
Lejos de los perfiles más frutales y ligeros, este blanco muestra una evolución notable y una impronta muy personal. La crianza se percibe tanto en nariz como en boca, con notas de heno seco, manzana asada y una marcada mineralidad. En boca es amplio, con muy buena estructura, acidez equilibrada y una persistencia que invita a prestarle atención.
Ideal para: Paladares que buscan blancos con carácter.
Propuesta atrevida: Acompañarlo con quesos de cabra estacionados o una trucha ahumada del propio valle.
https://achala.wine/vinos/clos-de-la-roca-brava.achala
Alfredo Roca – Glera 2022
Un vino blanco joven, elaborado con la misma uva que da origen al famoso Prosecco italiano. Muy refrescante, con aromas a pera, melón y un final ligeramente floral. Perfecto para quienes buscan una experiencia ligera y versátil.
Opción ideal: Brunchs, tapeos y tardes de verano.
La Puerta – Alta – Blanc de Blancs
Una mezcla elegante de uvas blancas, con perfil floral y frutado. Se perciben notas de durazno blanco, flores silvestres y un toque cítrico. Textura sedosa y un final refrescante.
Lo destacamos por: Su equilibrio y versatilidad gastronómica.
🍴 Productos Gourmet Artesanales: Sabores con Identidad
No solo de vinos vive el amante del buen vivir. En esta edición de la expo también se lucieron productores artesanales con propuestas que combinan tradición, innovación y mucha dedicación.
Secretos del Monte – Carnes Ahumadas en Latas
Una propuesta única que reinventa la conserva tradicional. Carnes ahumadas de excelente calidad, selladas en latas que preservan todo el sabor. Probamos cortes de cerdo y vacuno que sorprendieron por su ternura y aroma profundo.
Ideal para: Picadas gourmet, camping o regalos sibaritas.
🧀 Secretos del Monte – Quesos Artesanales
Además de sus carnes ahumadas enlatadas, Secretos del Monte nos sorprendió gratamente con una selección de quesos artesanales que reflejan el carácter y la identidad de San Rafael, Mendoza. Degustamos variedades como sardo, azul, ahumado, con orégano y con pimienta negra, todas elaboradas con recetas tradicionales y un proceso cuidado que se nota en la textura y sabor.
Nos llamó especialmente la atención su queso ahumado, de corteza firme e interior mantecoso, con un equilibrio entre intensidad y suavidad que lo convierte en una excelente opción tanto para tabla como para fundir. También destacamos el sardo con orégano, ideal para acompañar pan de campo y vinos blancos con buena acidez.
Una propuesta que demuestra que la calidad artesanal no solo se encuentra en los productos más conocidos, sino también en estos quesos de autor que merecen un lugar en cualquier picada gourmet.
+ info: https://secretosdelmonte.com/
Don Ramón – Panceta Arrollada y Salada
Esta casa nos deleitó con sus dos versiones de panceta: una arrollada con especias y otra en salazón clásica. Textura firme, sabor intenso y justa proporción de grasa.
Recomendación: Asar la arrollada a la parrilla para resaltar sus aromas.
Arezzo – Fiambres Artesanales
Cortes de cerdo curados con maestría: jamón crudo, lomito, bondiola y más. Elaborados con recetas familiares y procesos naturales. El equilibrio entre sal, curación y especias es notable.
Punto alto: La textura y sabor del jamón estacionado artesanalmente.
Norma Gailus – Aceitunas Rellenas
Una verdadera sorpresa. Aceitunas verdes rellenas con pimientos, almendras y otras variantes poco convencionales. Cada bocado es un pequeño mundo de sabor.
Sugerencia: Servirlas con quesos blandos o en una tabla de aperitivos.
📝 Resumiendo…
La Expo Delicatessen & Vinos 2025 fue, una vez más, un espacio de encuentro entre productores apasionados y consumidores curiosos. Desde los vinos más sofisticados hasta los embutidos más rústicos, la calidad fue el hilo conductor de la jornada.
Desde Tierra Gourmet, celebramos estos eventos que fomentan la cultura del buen comer y beber, y esperamos seguir descubriendo joyas gastronómicas en cada edición.
